Anýz
Botanický název: Pimpinella anisum
Charakteristika: Koření anýzu jsou malé kuličky, plody rostliny dorůstající do výšky asi 0,6 metru, jež se pěstuje především v Indii, jižním Rusku a Střední Americe. Chuť anýzu je sladce lékořicová s příchutí fenyklu.
Léčivé účinky: Anýz se používá k tlumení kašle a k osvěžení dechu.
Použití v kuchyni: Anýz známe jako celý nebo mletý. Toto koření výborně dochutí sladká i pikantní jídla, např. různé koláče, bonbóny, cukroví, keksy, velmi populární je při dochucování alkoholických nápojů jako jsou řecké ouzo, turecké raki, arabský arak a anýzovka. Také dodá chuť různým omáčkám, rybí polévce a pečivu.
