Badyán
Botanický název: Illicium verum
Charakteristika: Badyán je středně vysoký stálezelený strom, který plodí až sto let. Jeho květy se promění v plody, jež mají tvar osmicípé hvězdy, každý cíp obsahuje jedno semeno, používají se jak hvězdy, tak jejich semena. Badyán chutná po lékořici, pěstuje se v Číně, Indonésii a Japonsku.
Léčivé účinky: Badyán pomáhá proti kašli, povzbuzuje chuť k jídlu, působí močopudně, dále napomáhá při žaludečních nevolnostech.
Použití v kuchyni: Badyán se používá buď celý nebo jako mleté koření. Bývá součástí koření pěti vůní a perníkového koření, dochucuje alkoholické nápoje, příkladem je francouzský pastis. Dále je používán do cukroví nebo na ryby, velmi důležitý je v čínské kuchyni, kde má široké uplatnění v kuchyni i v medicíně. Hvězdice badyánu plní i dekorativní funkci, bývají součástí voných směsí.
Zajímavost: Stromy basyánu začínají plodit poprvé až po šesti letech, u pátnáct let starých stromů se úroda sklízí až třikrát za rok.
