Koření online

Botanický název: Brasica nigra

Charakteristika: Rozlišujeme tři druhy hořčičného semínka a to bílé, hnědé a černé. Jedná se o rostlinu, která dorůstá do 0,6 m výšky, má žluté květy, které tvoří semeníky, z nichž každý má asi 6 semen. Toto koření pochází ze Středomoří, nachází se také v Evropě a v Severní Americe.

Léčivé účinky: Hořčice napomáhá při revmatismu,  při dýchacích potížích, při onemocnění ledvin, zápalu plic.  Kloktadlo z hořčice ulevuje bolestem v krku. Pomletý prášek hořčičného semínka rozpuštěný v koupeli ulevuje bolestem svalů.

Použití v kuchyni: Hořčice je velmi používaná, užívají se jak celá semena, pomletý prášek, drcená semena, pasta nebo olej. Hořčice se používá k nakládání různé zeleniny a hub, k marinování ryb, k výrobě majonézy, omáček a salátů.