Kmín římský
Botanický název: Cuminum cyminum
Charakteristika: Kmín římský je nízká rostlinka, z níž se používají hnědavá semínka. Pěstuje se v Iránu, Turecku, Maroku, Indii a Číně. Existuje také černý kmín římský, který se pěstuje v Íránu. V silné chuti tohoto koření se mísí sladká, hořká a ostrá příchuť.
Léčivé účinky: Kmín římský pomáhá při žaludečních, střevních a žlučníkových obtížích, při průjmu, podporuje chuť k jídlu.
Použití v kuchyni: Kmín římský se pužívá jako celý nebo mletý. Bývá součástí kořenících směsí kari nebo garam masaly. Používáme ho do polévek, dušených jídel, nakládané zeleniny.
Zajímavost: V naší kuchyni není toto koření příliš dobře známé, zato však kuchyně Blízkého východu a Indie se bez něj neobejdou.
