Koření online

Botanický název: Myristica fragrans

Charakteristika: Muškátový květ stejně jako muškátový ořech jsou plody stejného stromu a sice muškátového. Tento dorůstá do výšky až 18 m a plodit začíná až po patnácti letech od doby, kdy se vysadí. Pak však sklízí úrodu až čtyřicet let. Plod tohoto stromu se skládá ze dvou částí, z květu a ořechu, obě části se pak usuší. Muškátový strom se pěstuje převážně v Indonésii.

Použití v kuchyni: Muškátový květ může být celý nebo mletý. Používá se do mléčných a bešamelových omáček, vaječných jídel, při zpracovávání masa, uzenin, klobásek, paštik, dále je lahodný při přípravě ryb a mořských živočichů. Toto koření je výborné i při nakládání pikantní zeleniny a čatní.