Nové koření
Botanický název: Pimenta dioica
Charakteristika: Toto koření plodí stálezelený strom dorůstající do výšky kolem 10 metrů, který začíná plodit asi po 5 letech od výsadby, zato pak může plodit až do sta let. Plodem jsou zelené kuličky, které se suší a na slunci se barví do hnědava. Nejvíce se pěstuje nové koření na Jamajce. Vůně tohoto koření je velice zajímavá, mísí se tu vůně skořice, muškátového oříšku i květu, pepře a hřebíčku.
Léčivé účinky: Nové koření je lékem proti plynnatosti.
Použití v kuchyni: Nové koření je buď celé nebo mleté. Používá se do celé řady pokrmů jako jsou omáčky, zejména svíčková, dále do polévek, např. gulášové a zelové. Také toto koření přidáváme pod masa, taktéž do sladkých jídel jako jsou koláče a cukroví.
Zajímavost: Staří Mayové pomocí nového koření balzamovali mrtvé.
