Pepř bílý
Botanický název: Piper nigrum
Charakteristika: Pepř je právem považován za krále koření, rozlišujeme kromě bílého ještě pep černý a bílý. Všechny tři druhy jsou plody jedné popínavé rostliny, pepřovníku, který se pěstuje především v rovníkových oblastech, nejvíce v Thajsku, Africe, Brazílii, Indii a Malajsii. Bobule pepře se sklízejí jako zelené nebo červené bobule, které se pak dále upravují, většinou suší na slunci. Bílý pepř vniká tak, že čerstvé bobule se vloží do pytle a pár dnů až týden se namáčejí pod slabě tekoucí vodou, až vrchní slupka shnije a vyloupnou se bílé kuličky.
Léčivé účinky: Pepř podporuje chuť a léčí nevolnost.
Použití v kuchyni: Pepř bílý se používá v kuchyních celého světa, známe ho jako celý, drcený nebo mletý. Dochutí výborně jak pikantní jídla, tak i sladké pokrmy jako jsou koláčky a cukrovinky nebo čerstvé ovoce. Přidává se pod masa, do gulášů, rizot, dušených pokrmů, do čerstvých zeleninových salátů, houbám.
