Pepř kayenský
Botanický název: Capsicum frutescens
Charakteristika: Pepř kayenský je velmi jemně mletý prášek z chilli, je velmi silně pálivý, proto se používá ve velmi malých dávkách. Název získal podle oblasti Cayenne v Guayaně, odkud pochází.
Použití v kuchyni: Přidává se do pikantnějších jídel, zejména do gulášů, vaječných a sýrových pokrmů, je součástí některých směsí kari.
