Koření online

Botanický název: Piper nigrum

Charakteristika: Pepř je považován za krále všech koření. Rozlišujeme tři druhy pepře: zelený, černý a bílý, jež všechny jsou plodem jedné popínavé rostliny, jíž se daří především v rovníkových oblastech. Nejvíce se pěstuje v Africe, Brazílii, Thajsku a na Dálném východě. Sbírají se většinou zelené, ale i červené bobule, které se dále zpracovávají, většinou  se suší nebo se dávají do nálevu. Zelený pepř vzniká tak, že čerstvé bobule se suší mražením, je jemnější než pepř černý.

Léčivé účinky: Pepř dobře působí proti nevolnostem a dále podporuje chuť.

Použití v kuchyni: Toto … Continue Reading

Botanický název: Piper nigrum

Charakteristika: Pepř je právem považován za krále koření, rozlišujeme kromě bílého ještě pep černý a bílý. Všechny tři druhy jsou plody jedné popínavé rostliny, pepřovníku, který se pěstuje především v rovníkových oblastech, nejvíce v Thajsku, Africe, Brazílii, Indii a Malajsii. Bobule pepře se sklízejí jako zelené nebo červené bobule, které se pak dále upravují, většinou suší na slunci. Bílý pepř vniká tak, že čerstvé bobule se vloží do pytle a pár dnů až týden se namáčejí pod slabě tekoucí vodou, až vrchní slupka shnije a vyloupnou se bílé kuličky.

Léčivé účinky: Pepř podporuje chuť a léčí nevolnost.

Použití v … Continue Reading

Botanický název: Piper nigrum

Charakteristika: Pepř je mezi kořením považován za krále.  Pepřovník je popínavá rostlina, jíž se nejvíce daří v rovníkových oblastech, pěstuje se např. v Thajsku, Africe a Brazílii. Kromě černého pepře známe ještě pepř zelený a bílý. Toto koření se sklízí jako zelené nebo červené bobule, které se pak suší na slunci, až jsou scvrklé a černé. Bílý pepř vznikne tak, že obrané bobule pepře se vloží do pytle a několik dnů se máčí pod tekoucí vodou, až shnije vrchní vrstva a vyloupne se kulička bílé barvy. Zelený pepř se suší mražením.

Léčivé účinky: Pepř je účinný proti nevolnosti … Continue Reading